Pulpa de cocos este partea alba comestibila a fructului. Contine grasimi saturate, antioxidanti, fibre si alte substante. Aflati ce dezavantaje sau beneficii poate avea consumul acestuia.
Nuca de cocos este un fruct de clima tropicala care provine din palmierul de cocos Cocos nucifera. Are o coaja bruna fibroasa si in interior o carne alba sau pulpa care poate fi consumata in diferite moduri. Afla ce intrebuintari, beneficii si dezavantaje poate avea consumul de pulpa de cocos.
In general, aportul sau a crescut in ultima vreme datorita faptului ca acestui fruct i se atribuie presupuse proprietati bactericide, antioxidante, antiparazitare si de reglare a glicemiei. Dar toate acestea sunt adevarate?
Desi exista studii stiintifice care sustin ca consumul carnii de cocos poate fi benefic pentru sanatate, stim si ca consumul ei liber sau in exces poate avea dezavantaje. Cititi mai multe mai jos.
Care este continutul nutritional al nucii de cocos?
Spre deosebire de alte fructe, nucile de cocos contin grasimi ca nutrient principal. Acestea sunt formate din acizi grasi saturati 90%, in care predomina cei cu lant scurt si cel mediu.
Una dintre principalele diferente fata de alte alimente bogate in grasimi este ca acestea sunt absorbite de intestinul subtire fara a fi nevoie sa fie metabolizate in ficat pentru a fi folosite ca sursa de energie, dupa cum a confirmat cercetarea „Rolul uleiului de cocos si al palmierului”. in nutritie, sanatate si dezvoltare nationala: o revizuire”.
De asemenea, contin si carbohidrati, proteine, fibre, vitamine si minerale precum mangan, cupru si zinc. Conform datelor exprimate in Food Data Central, in 100 de grame de carne de cocos proaspata si rasa se afla urmatoarele:
- Calorii: 354.
- Proteine: 3 grame.
- Carbohidrati: 15 grame.
- Grasimi: 33 de grame.
- Zahar: 5 grame.
- Fibre: 9 grame.
- Mangan: 60% din valoarea zilnica (DV)
- Seleniu: 14% din DV.
- Cupru: 22% din DV.
- Fosfor: 11% din DV.
- Potasiu: 10% din DV.
- Fier: 13% din DV.
- Zinc: 10% din DV.
- Calciu: 14% din DV.
Nuca de cocos contine fibre, antioxidanti, vitamine si minerale, precum si grasimi.
Care sunt posibilele beneficii ale nucii de cocos?
Datorita compozitiei sale nutritive, nuca de cocos poate fi utila pentru a trata sau ameliora anumite afectiuni. Sa vedem ce poate influenta.
Poate preveni deteriorarea si oxidarea celulelor
Pe langa contributia semnificativa de nutrienti pe care o are acest fruct, exista si compusi fenolici in pulpa de nuca de cocos . Acestea au functii antioxidante si sunt protectori ai deteriorarii celulare impotriva substantelor toxice sau a radicalilor liberi. Cei care predomina in acest fruct sunt acidul galic, acidul cafeic, acidul salicilic si acidul cumaric.
Mai exact, ele previn oxidarea colesterolului LDL (rau) si reduc probabilitatea formarii placii in artere, contribuind astfel la mentinerea sanatatii cardiovasculare. De asemenea, studiile pe animale au aratat ca acesti compusi protejeaza celulele de daunele cauzate de chimioterapie.
Poate ajuta la sanatatea digestiva
Nucile de cocos se remarca prin continutul de fibre. Aceasta componenta ajuta la cresterea volumului scaunului si datorita acestuia mentine sanatatea intestinala, evitand constipatia. Din acest motiv, este considerat un aliat.
De asemenea, studiul stiintific „Microbiota intestinala si sanatatea metabolica: posibilele efecte benefice ale unei diete cu trigliceride cu lant mediu la persoanele obeze” afirma ca acizii grasi cu lant mediu pe care ii contine intaresc bacteriile care traiesc in intestin , prin urmare care sunt si ele. pozitiv pentru evitarea inflamatiei si a afectiunilor precum sindromul metabolic.
Poate mentine controlul zaharului din sange
Un alt beneficiu al nucii de cocos, datorita continutului sau de fibre, este ca poate mentine nivelul zaharului din sange stabil. Ceea ce face acest compus este sa capteze glucoza din alimente si sa-i reduca rata de absorbtie.
Poate ajuta la imbunatatirea imunitatii
Manganul, zincul si antioxidantii stimuleaza buna functionare a sistemului imunitar . Acest lucru mentine integritatea organismului impotriva inflamatiei. De asemenea, dupa cum am mentionat, acizii grasi au proprietati antibacteriene si antivirale.
Posibile riscuri si contraindicatii ale consumului de nuca de cocos
Deoarece acest fruct are grasimea ca componenta principala, este si un aliment caloric. Sa vedem ce efecte poate provoca.
Poate induce cresterea in greutate
Daca mananci cantitati mari din orice aliment in care predomina grasimea, acest lucru este probabil sa se reflecte in cresterea in greutate. Desigur, alti factori au de-a face cu asta, cum ar fi calitatea dietei, nivelul de activitate fizica si frecventa cu care sunt consumate. Dar este un aspect care trebuie luat in considerare.
Grasimile in exces afecteaza sanatatea vasculara
In acest moment exista multe controverse, deoarece nuca de cocos ofera fibre si compusi antioxidanti care sunt capabili sa scada colesterolul, dar contine si grasimi saturate in cantitati semnificative. In legatura cu aceasta, studiul „Consumul de ulei de cocos si factori de risc cardiovascular la om” indica faptul ca un aport ridicat al acestuia din urma este asociat cu un risc crescut de a dezvolta boli de inima.
Pentru a evita acest lucru, este indicat sa le inlocuiti cu uleiuri, precum uleiul de masline sau seminte. Trebuie sa fim precauti si sa nu cadem in consumul excesiv al acestui fruct sau al oricarui aliment bogat in grasimi.
Poate provoca alergie
In sfarsit, exista oameni care pot reactiona sever la nuca de cocos si acest lucru nu este intotdeauna asociat cu alte cazuri de alergie alimentara. In orice caz, conform studiului „Review of cocos allergy”, aparitia acesteia este rara.
Sanatatea cardiovasculara este intr-o dezbatere impotriva nucii de cocos. In orice caz, consumul acestuia trebuie moderat datorita continutului de grasimi.
Cantitatea recomandata si cand poate fi inclusa in dieta
Carnea de nuca de cocos poate fi consumata in diverse moduri, fie ea cuburi, rasa sau fulgi. Puteti chiar sa cumparati fructele si sa le mancati proaspete sau sa alegeti sa le uscati.
In acest din urma caz, trebuie sa strapungeti de la unul dintre capete cu un ciocan si un cui, sa scurgeti lichidul pe care il contine (nu este indicat sa-l aruncati, deoarece este si hranitor) si, in final, sa terminati de rupere pentru a-si accesa pulpa.
Astfel, nuca de cocos este folosita frecvent in preparate dulci sau in produse de patiserie pentru ca are o aroma care este apreciata, dar nu este singurul mod in care poate fi folosit. Poate fi inclus in urmatoarele preparate:
- Prajituri dulci: nuca de cocos rasa este mai buna.
- Decorarea clatitelor sau a preparatelor: fulgii de cocos sunt cei mai colorati.
- Adaugati la salatele de fructe: folosind nuca de cocos proaspata sau fulgi.
- Lapte vegetal pe baza de cocos: pentru care se foloseste nuca de cocos rasa.
- Incorporare in iaurt, lapte si infuzii: fie ras, fie fulgi.
Beneficiile si dezavantajele nucii de cocos
Dupa cum veti vedea, acest aliment contine un aport remarcabil de grasimi saturate, dar si fibre si antioxidanti. Din toate aceste motive, daca se consuma pulpa de cocos, ar fi incorporati nutrienti necesari pentru functionarea normala a organismului. Nu trebuie uitat ca aportul excesiv al acestuia poate genera crestere in greutate, desi si alti factori influenteaza acest lucru.
